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Du Yucatan, Kuuch et L'Henequen

Le Yucatán est et a été un état riche en histoire et en tradition. Il est connu grâce à ses aspects aussi divers que sa gastronomie réputée , sa belle architecture et son importance historique mais aussi par l'exhubérance de sa flore et de sa faune.

Depuis l'antiquité, l'henequèn (l'Agave Fourcroydes) a joué un rôle historique et d'une importance suprême dans cette péninsule. C'est une plante qui pousse jusqu'à deux mètres de hauteur. Elle est formée par des feuilles rigides en forme d'épée atteignant jusqu'à un mètre et demi de longueur,

Sa caractéristique première est la grande résistance de ses fibres extraites de ses feuilles. Cette fibre, nommée Sosquil , ou Sisal était utilisée pour la fabrication des cordages de bateaux depuis la moitié du XIXème siècle et jusqu'au début du XXème siècle.

Aujourd'hui cette fibre est plutôt utilisée pour la fabrication artisanale comme par exemple les hamacs. L'henequèn a donc été durant de nombreuses années la base de l'économie de la région.

L'apparition du plastique et la chute de la demande de produits dérivés de l'henequen, ont permis le perfectionnement de l'industrie des liqueurs et l'apparition de la Maison "Kuuch"avec des boissons traditionnelles d'excellente qualité.